Le pesto de fanes de carottes

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Cuisiner ses fanes de carottes, c’est simple, économique et c’est anti-gaspillage. Mais, c’est surtout très bon.

Pour un pot de confiture, type bonne maman , Il vous faut :

  • 1 botte de carottes avec les fanes (30 grammes)
  • 2 gousse d’ail
  • 1 citron (à presser)
  • 70 grammes de pignons de pin (à pilonner)
  • 70 ml d’huile d’olive
  • sel et poivre

Tout mixer ensemble.

Le pesto peut accompagner du magret de canard et de la mozzarella sur une tartine de pain.
Bien laver les fanes, et les ciseler finement.

Régalez vous!